Отправлено: 22.10.05 18:24. Заголовок: Кулинария 2

Продолжение.................

 Отправлено: 25.07.07 15:28. Заголовок: Re:

laika пишет:

цитата:

а просто горьким каким-то становилось

а ты его еще недельку дома подержи и станет простоквашей)

 Отправлено: 25.07.07 15:28. Заголовок: Re:

Laine пишет:

цитата:

а что вы делаете с мамой, чтобы вкусно получилось? ))

ни чего не делаем, добавляем муку, яйца, сахар, соль, если на скисшем то ещё соду чтоб не было кислоты и были дырочки, я ещё мак добавляю)

 Отправлено: 25.07.07 15:53. Заголовок: Re:

Eva а разжижаете водой? у меня тут на днях йогурт просроченный нашелся, без добавок который. Я решила блинчики сделать. Тонкие не получились, плохо переворачивались. Напекла оладий. Диане понравилось, а я такие не люблю. Люблю на свежем молоке :))

 Отправлено: 25.07.07 17:12. Заголовок: Re:

Laine пишет:

цитата:

а разжижаете водой?

нет, воду ни когда не добавляла. я просто всё замешиваю, а потом муку добавляю для нужной мне консистенции, а если вдруг слишком густо, то молочка добавляю. и кладу я всё на глаз, ни разу блины по рецепту не делала)

 Отправлено: 25.07.07 18:25. Заголовок: Re:

laika пишет:

цитата:

А сейчас есть какое-то молоко, которое "нормально" скисает, ну как раньше в простоквашу

Мы такое молоко у хуторян на даче покупаем, они два раза в неделю привозят + еще домашний творог, запеканка и ватрушки просто изумительные из него. А магазинное молоко - порошковое, в этом ты права. Оно киснет, а не скисает как должно было бы.

 Отправлено: 25.07.07 19:22. Заголовок: Re:

Лара пишет:

цитата:

запеканка и ватрушки просто изумительные из него.

Если я не ошибаюсь, твои пирожки те что пробовали на встрече форума, тоже изюмительные были!!Ты наверное просто печешь хорошо:))))

 Отправлено: 25.07.07 19:35. Заголовок: Re:

Mama Просто магазинный творог довольно жидкий и из него сложно делать маленькие ватрушки, а этот аж золотистый такой - жирненький и густой. (хотя тоже раз на раз не приходится, видно у них это зависит от срока выдержки творога.) А печь я и в самом деле люблю, и хотя не всегда все получается как хочется, но желание от этого не убавляется.

 Отправлено: 25.07.07 20:30. Заголовок: Re:

В ОТК говорили, если молоко наливаешь в стакан, и образуется пена-пузыри, то молоко настоящее, если не образуется- порошковое. Я Альма покупаю, вроде образуется :))) А ещё разливное на базарах продают, оно гарантировано киснет :)
А не киснет оно потому, что всю посуду для молока, всё что там используется в производстве обрабатывают чем-то. На одном форуме девочка писала, у них ферма, так если надо творог сделать для себя, то она берёт молоко до того, как оно в бидоны на отправку попадёт, иначе не киснет.

 Отправлено: 26.07.07 18:38. Заголовок: Re:

сделала я оладьи...но вместо обычной муки положила гречневую.

 Отправлено: 26.07.07 18:40. Заголовок: Re:

Monika
ну... и... ?

 Отправлено: 26.07.07 18:50. Заголовок: Re:

лёля Ну гостям понравилось, а мужу нет. Явно чуствуется греча)))

 Отправлено: 26.07.07 18:52. Заголовок: Re:

Monika с гречневой это круто) как в ресторанах. блинчики из гречневой муки с икрой или красной рыбкой.

 Отправлено: 26.07.07 18:54. Заголовок: Re:

Eva да да..меня это и вдохновило. Я у Алены в каком то эстонском кулинарном журнале прочитала про ресторан, вроде чайковский, где почти за 5 штук порция-блины с белужьей икрой вроде.. и вдохновилась)))

 Отправлено: 26.07.07 19:51. Заголовок: Re:

чайковский эт в телеграфе

там могют и за 5 штук...

 Отправлено: 26.07.07 21:51. Заголовок: Re:

Monika Гостям больше понравились пирожки с зеленью:)
Наталья пишет:

цитата:

иначе не киснет

Не знаю, мы из всякого делаем и творог и всё остальное. Бывает, прямо перед отправкой на комбинат молочко сливаем, пока всё получалось.

 Отправлено: 26.07.07 22:21. Заголовок: Re:

Painter так вы наверное, бидоны не обрабатывваете ничем? У нас кресьяне ещё не столь богаты :) у нас только прямо на заводе пока обрабатывают...
А вы ещё и коров держите, раз молоко сдаёте?

 Отправлено: 27.07.07 09:13. Заголовок: Re:

Наталья Не, мы у соседей его сливаем. Ты можешь представить меня рядом с коровой?

 Отправлено: 27.07.07 09:57. Заголовок: Re:

Painter пишет:

цитата:

Ты можешь представить меня рядом с коровой?

а почему бы и нет?:)

 Отправлено: 27.07.07 20:21. Заголовок: Re:

Painter пишет:

цитата:

Ты можешь представить меня рядом с коровой?

Легко! :)

 Отправлено: 27.07.07 20:24. Заголовок: Re:

А я вот не представляю Алену рядом с коровой, скорее с чешечкой мятного чая на веранде))